饮食服务中心开展食品安全知识培训-后勤处新版

为进一步提升食堂工作人员的食品安全意识，预防和控制食物安全意外事件的发生，我处饮食服务中心监控组于9月20日至27日在各餐厅组织全体工作人员进行食品安全专题培训。

会上，由张锦雄同志主讲，介绍了食品安全的相关知识，从员工管理、原料验收、储存管理，切配管理、冰箱管理、烹饪加工、主食加工、留样管理、洗消管理及收尾管理等十个方面详细地介绍了每个流程的要求与规范，并针对食堂售卖时工作人员的佩戴手套、口罩等具体问题进行了详细规范。

食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全，通过这次培训，食堂工作人员的食品安全意识、责任意识得到了进一步的加强，同时也对食堂工作人员的自我管理能力提出了要求，从而通过规范操作，有效预防食物中毒等意外事件的发生，提升食堂饮食安全管理和操作水平。