为增进同学们对校园餐饮工作的了解，提升饮食服务的透明度和满意度，2025年11月21日，由后勤处饮食服务中心主办、校学生会承办的“走进食堂的一天”体验活动在鄠邑校区紫叶苑餐厅顺利开展。同学们化身“一日食堂人”，亲历从采购到售餐的全链条流程，深刻感悟一餐一饭背后的辛勤、严谨与责任。

    活动于早晨6:30开始。同学们迎着晨光，跟随食堂采购团队一同前往菜市场，实地参与食材的挑选与采购。大家不仅学习了如何辨别蔬菜的新鲜度、肉品的品质，还了解了市场行情与采购标准。采购结束后，同学们与食堂工作人员一起，对所有运回的食材进行严格的复称核验，仔细核对票据与实物是否在品类、数量、重量上完全相符。 这一环节让大家亲身体会到食堂管理在成本控制和源头追溯上的严谨与精细。回到后厨，在工作人员的专业指导下，同学们穿上工作服、戴上帽子和口罩，亲身参与到蔬菜的粗细加工与多道清洗环节中。从去泥、削皮到切配、浸泡，每一个步骤都严格遵循食品安全操作规范。亲眼所见、亲手所为，让大家对后厨工作的繁琐与细致有了全新的认识。在食材准备完毕后，活动进入了至关重要的规范留样流程。同学们协助工作人员，使用专用容器对当日餐食的所有菜品进行规范取样，详细填写《食品安全留样记录》，准确标注菜品名称、留样时间、餐次及留样人等信息，并立即存入专用留样冰箱保存48小时。通过亲手完成这一系列操作，大家深刻理解了“责任重于泰山”的食品安全理念，以及这套可追溯体系为全校师生餐饮安全提供的坚实保障。

    午间用餐高峰时段，部分同学走上售餐窗口，协助食堂阿姨进行分餐、打饭工作。在与就餐师生的直接交流中，大家不仅体验了食堂服务的高效与忙碌，更感受到了服务岗位的耐心与热情。

    活动尾声，后勤处副处长李庆本亲临现场进行总结讲话。他首先对同学们全程深度参与和辛勤付出表示高度赞赏与感谢。李副处长结合同学们亲历的“采购核验”、“规范留样”等具体环节，再次强调了后勤处饮食服务中心将食品安全视为生命线、将师生满意度作为根本宗旨的坚定立场。他指出，这样的沉浸式体验，是构建学生与后勤之间理解与信任桥梁的最佳方式，并真诚希望同学们能将所见所感传递给更多同学，同时欢迎大家持续为校园餐饮服务建言献策，共同携手打造更加安全、健康、美味的校园饮食文化。