为了加强炊管人员的食品卫生安全意识，提高业务素质，饮食服务中心邀请户县食品药品监督管理局刘全琪科长为新校区炊管人员进行食品卫生安全规范知识讲座。

6月20日下午13：00，食品卫生安全规范知识讲座在A区134教室进行。刘全琪科长结合他20余年的从业经验及生活中的实际案例，分别从餐饮服务的含义及特点、食物中毒、食品卫生安全规范、食品添加剂等方面为炊管人员进行了深入的讲解。首先，他根据高校食堂的运行情况，重点讲述了餐饮服务的特点以及与高校食堂的特殊性；其次，针对当下食物中毒的多发季节，他强调原材料的采购、储存、加工等各个环节规范操作的重要性；最后，面对社会上食品添加剂的泛滥，他着重强调一定要严把食堂食品添加剂的使用关，坚决杜绝非食品添加剂在食堂使用。生动、细致的讲解进一步加深了大家对食品卫生安全规范知识的理解，使他们明白了很多平时没有关注到的细节问题。

讲座结束后，炊管人员均表示收获颇多，并期待今后能够经常参加类似的培训讲座，以提高自身的业务素质和水平。

饮食服务中心户县校区 韩业祥