5月16日晚7：30，饮食服务中心邀请雁塔区食品药品监督管理局主管高校食品卫生安全工作的米杰老师在西阶学术报告厅对全体炊管人员进行了食品卫生安全知识培训。

雁塔区食品药品监督管理局的米杰老师结合他二十多年的工作经验及近几年高校发生的事实案例从操作规范、集体用餐制度、个人卫生、索证制度、食品的储存及保管、炊事机械的定期清洗、食品添加剂的严格管理及食物中毒等八个方面对全体炊管人员进行了培训。首先他结合目前食品安全的热点话题阐述了食品安全的重要性。其次他结合在世园会的培训经验对操作规范、集体用餐制度个人卫生及食品的储存及保管方面对炊事员进行了细微地培训。再次，结合实例对食品添加剂的管理和预防食物中毒的注意事项及具体措施方面进行了细致地讲解。最后，他通过现场答疑的互动环节，对炊事员日常工作中存在问题进行了解答。

这次培训取得了良好的效果，全体炊管人员在生动的事实案例中受益匪浅。

饮食服务中心 王丽