新学期开学在即，为切实保障全校师生饮食安全与健康，后勤处饮食服务中心提前部署、统一组织，于近期分批次开展各餐厅员工岗前食品安全专项培训，全面夯实校园餐饮安全基础。

    本次培训围绕食堂日常运营的核心风险点展开，内容涵盖库存清查与环境整治、员工行为规范、加工制作规范、清洗消毒与留样等关键环节。培训要求各餐厅对上学期剩余食材进行全面盘点，坚决销毁过期变质原料，同时对后厨设备、餐具及就餐区域进行深度清洗消毒，确保开学前环境整洁卫生。

    在加工制作方面，重点强调生熟分开、烧熟煮透等操作要求，特别是肉类、豆角等高危食品的加工标准，并重申食品添加剂“五专”管理制度，严防交叉污染。

培训结束后，为巩固学习成果，中心现场组织全体参训员工进行了食品安全知识考试。试卷由饮食服务中心统一命题，内容涵盖培训重点及日常操作规范，旨在通过答题帮助员工查漏补缺。

通过此次各餐厅自行组织的培训与考核，饮食服务中心进一步压实了各餐厅主体责任，提升了全体员工的专业素养。新学期，我们将以更严谨的态度、更规范的操作，守护好师生“舌尖上的安全”。